植物的知识科普大全植物植物有明显的 细胞壁和 细胞核，其细胞壁由葡萄糖聚合物——纤维素构成。植物的特点是具有光合作用的能力——就是说它可以借助光能及动物体内所不具备的叶绿素，利用水、矿物质和二氧化碳生产食物。释放氧气后，剩下葡萄糖——含有丰富能量的物质，作为 植物细胞的组成部分。

　　亚里士多德将生物区分成植物(通常是不移动的)和动物(时常会移动的)两种。在林奈系统里，则被分为了植物界和动物界两界。后来，人们渐渐了解过原本定义的植物界中包含了数个不相关的类群，并将真菌和数种藻类移至新的界去。然而，对于植物仍然有许多种看法，不论是在专业上的，还是在一般大众的眼中来看。而也确实，若试图要完美地将“植物”放至单一个分类里是会发生问题的，因为对于大多数的人而言，“植物”这一词对现今分类学和系统分类学所立基的种系发生学的概念之间的关连性并不是很清楚。

　　植物已是距今二十五亿年前( 元古代)，地球史上最早出现的植物属于 菌类和藻类，其后藻类一度非常繁盛。直到四亿三千八百万年前( 志留纪)， 绿藻摆脱了水域环境的束缚，首次登陆大地，进化为 蕨类植物，为大地首次添上绿装。三亿六千万年前( 石炭纪)， 蕨类植物衰落，代之而起是 石松类、 楔叶类、真蕨类和 种子蕨类，形成 沼泽森林。 古生代 盛产的主要植物于二亿四千八百万年前( 三叠纪)几乎全部灭绝，而 裸子植物开始兴起，进化出花粉管，并完全摆脱对水的依赖，形成茂密的森林。在距今1亿4千万年前 白垩纪开始的时候，更新、更进步的 被子植物就已经从某种裸子植物当中 分化出来。进入 新生代以后，由于 地球环境由 中生代的全球均一性热带、 带气候逐渐变成在中、 高纬度地区四季分明的多样化气 候， 蕨类植物因适应性的欠缺进一步衰落， 裸子植物也因适应性的局限而开始走上了 下坡路。这时，被子植物在遗传、发育的许多过程中以及茎叶等结构上的进步性、尤其是它们在花这个繁殖器官上所表现出的巨大进步性发挥了作用，使它们能够通过本身的 遗传变异去适应那些变得严酷的环境条件反而发展得更快，分化出更多类型，到现代已经有了80多个目、200多个科。正是被子植物的 花开花落，才把 四季分明的新生代地球装点得分外美丽。

　　据估计，现存大约有350000个植物物种，被分类为 种子植物、 苔藓植物、 蕨类植物和拟蕨类植物。直至2004年，其中的287655个物种已被确认，有258650种 开花植物、16000种苔藓植物、11000种蕨类植物和8000种 绿藻。

　　植物共有六大器官：根、茎、叶、花、果实、种子。茎是植物体中轴部分。直立或匍匐于水中，茎上生有分枝，分枝顶端具有分生细胞，进行顶端生长。茎一般分化成短的节和长的节间两部分。茎具有输导营养物质和水分以及支持叶、花和果实在一定空间的作用。有的茎还具有光合作用、贮藏营养物质和繁殖的功能。叶是维管植物营养器官之一。功能为进行光合作用合成有机物，并有蒸腾作用提供根系从外界吸收水和矿质营养的动力。花是具有繁殖功能的短枝。果实主要是作为传播种子的媒介。种子具有繁殖和传播的作用，种子还有种种适于传播或抵抗不良条件的结构，为植物的种族延续创造了良好的条件。

　　根是植物的营养器官，通常位于地表下面，负责吸收土壤里面的水分 及溶解其中的离子，并且具有支持、贮存合成有机物质的作用。根由 薄壁组织、 维管组织、 保护组织、 机械组织和 分生组织细胞组成。

　　根冠位于根顶端分生组织的外面。外层细胞壁的高度粘液化可以减少根在往下生长过程中与土壤接触的摩擦力，起到保护作用。同时细胞中的造粉体还可保证根的向地生长，即保证其向地性(Gravitropism)。

　　分生区是位于根冠内方的顶端分生组织。分生区细胞能不断，一方面小部分用来形成根冠细胞，而大部分则向后经过细胞的生长、分化，形成根的各种结构;另一方面保持自身原有的体积。

　　伸长区的细胞由分生区细胞发展而来，能力已减弱，细胞延长轴伸长。伸长活动会导致原生韧皮部和初生木质部损坏，使之出现缺层(Lacuna)。

　　根毛区细胞已是成熟的细胞。根毛由表皮中的毛细胞(Trichoblast)生成，可有效地增大植物根部的吸收区域。树木根部的吸收面积可达400M?。

　　茎是植物的营养器官之一。是大多数植物可见的主干。当然，例如仙 人掌的茎。茎下接根，通过木质部将根部吸收到的水分和矿物质往上运输到各营养器官，通过韧皮部将光合作用的产物往下运输。茎来源于植物胚胎的胚芽。胚轴组成部分的茎，准确地说是子叶下的部分。

　　最早拥有茎的植物为现已绝种的库氏裸蕨，现存则是松叶蕨，他们没有真正的根、叶。因此维管束植物(导管植物)中，最早出现的器官是茎，根叶则是由茎演化而成。

　　有些植物的茎，其功用已经特化不只是支持和运输的功能，其形态也不只是着生枝叶，我们称之 茎。

　　常见的有仙人掌的块茎、洋葱的鳞茎、荸荠的球茎、姜的根茎、草莓的走茎、葡萄的卷须(茎卷须)，还有茎(枝条)特化成叶状的芦笋等。

　　叶是高等植物的营养器官，侧边发育自植物的茎的叶原基。叶内含有叶绿素，是植物进行光合作用的主要场所。同时，植物的蒸散作用是通过叶的气孔实现的。

　　叶只出现在真正的茎上，即只有维管植物才有叶。蕨类、裸子植物和被子植物等所有高等植物都有叶。相对地，苔藓植物、藻类、真菌和地衣则没有叶。在这些扁平体(Thallus)中只能找到与叶相似的结构，但只能作为类似物(Analoga)。

　　托叶着生于叶柄基部两侧或叶腋处，细小，早落。不同的植物种类，托叶的形态也不同。例如豌豆有着大的叶片状托叶，而洋槐和酸枣的托叶则是针形，山樱花的托叶为羽状。其作用是保护幼叶。

　　花生于花托上，最外面是花瓣，中间包裹着植物的生殖器官，雄蕊及雌 蕊。花鲜艳的颜色及诱人的香气，都是为了吸引昆虫前来。在昆虫的帮助下，完成受粉的过程，达到传宗接代的目的。多数草类及树木的花朵颜色暗淡，没有香气，不能吸引昆虫前来授粉，这种植物一般靠风力完成授粉过程。根据植物的不同，多数植物每年会开上百朵花，少数植物，如郁金香，一年只开一朵花。花期的长短也相差很大。

　　雌蕊群是一朵花内雌蕊的总称，可由一个或多个雌蕊组成。组成雌蕊的繁殖器官称为心皮，包含有子房，而子房室内有胚珠(内含雌配子)。一个雌蕊可能由多个心皮组成，在这种情况下，若每个心皮分离形成离生的单雌蕊，即称为离心皮雌蕊，反之若心皮合生，则称为复雌蕊。雌蕊的黏性顶端称为柱头，是花粉的受体。花柱连接柱头和子房，是花粉粒萌发后花粉管进入子房的通道

　　果实由花的雌蕊发育而来，多数植物的种子包裹在果实里面。草莓的“果实”由花托生长而来，是一个例外。一个果实内部的种子数量各不相同，有些只有一籽，有些则很多。果实成熟时，有些富含水分，有些则变干。含水的果实通常颜色鲜艳，可以吸引动物将其吃掉，而将种子带到远方，当种籽排出体外，就会生根发芽。有些豆科植物及其他类植物，在果实成熟后会爆裂开来，将种子射到附近，伺机发芽。有些果实重量很轻，当风吹过，会被风带到遥远的地方，完成他们传宗接代的任务。有些植物的果实，表面带有毛刺，可以沾到经过的动物身上，由动物带到远方。当从动物身上脱落时，种子就地生根发芽。

　　由受精后雌蕊子房单一发育形成的果实称为 真果，如桃、大豆等;通常把仅由子房称为真果，如桃、大豆等。

　　由子房加上花的部分(花萼、花被、花轴等)形成的果实称为 假果，如苹果、梨等。有萼和花萼参与的，如草莓，果实大都是增大而肉质的花托。

　　种子是种子植物的胚珠经受精后长成的结构，一般有种皮、胚和胚乳等组成。胚是种子中最主要的部分，萌发后长成新的个体。胚乳含有营养物质。

　　种皮由珠被发育而来，有保护胚与胚乳的功能。裸子植物的种皮由外层、内层(肉质层)、中层(石质层)组成。苏铁和银杏，外层的肉质层肥厚，成熟时具色素;许多松柏类植物的外层不发达。内层一般趋向皱缩，在成熟的种子中呈纸状薄层，衬贴在中层里面。

　　胚由受精卵发育成。由胚芽、胚轴、子叶、胚根组成。裸子植物的胚沿种子的中央纵轴排列，不同种类种子，子叶数不同，为1～18个。常见为两个，如苏铁、银杏、红豆杉、香榧、红杉、买麻藤、麻黄等。

　　裸子植物 胚乳是单倍体的雌配子体，一般比较发达，多储藏淀粉或脂肪，也有的含糊粉粒。胚乳一般为淡，少数为白色，银杏成熟的种子中胚乳呈绿色。

　　被子植物的胚乳在双受精过程中，一个精子与 胚囊中的极核融合发育成多倍体。多数被子植物在种子发育中有胚乳形成，但有的成熟种子中不具、具很少的胚乳，由于它们的胚乳在发育中被胚分解吸收了。一般把成熟的种子分有胚乳种子、无胚乳种子。无胚乳种子中胚很大，胚体各部分，特别在子叶中储有大量营养物质。

　　实际上，所有人类的养分来源都直接或间接地依靠着陆生植物。绝大多数的人类的养分依靠谷物，尤其是玉米、小麦和稻米，或者是其他主食如马铃薯、木薯和荚果等。其他被食用的植物部份还包括水果、蔬菜、坚果、香草、香料和食用花卉等。由植物制成的饮料包括咖啡、茶、葡萄酒、啤酒等。糖主要是由 甘蔗和甜菜中得到的。食用油和植物牛油来自玉米、大豆、芥花籽油、红花、向日葵、橄榄等等。食品添加剂包括阿拉伯树胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、淀粉和果胶等。

　　粮食指植物可供人类食用的部分。狭义的粮食单指谷物(cereal)， 即禾本科作物的种子(以及例外情形的非禾本科的 荞麦种子)。广义的粮食还要包括豆科植物的种子，以及马铃薯等植物可供食用的根或茎部。粮食所含营养物质主要为糖类(淀粉为主)，其次是蛋白质。联合国粮食及农业组织对粮食的定义包括三大类谷物，包括麦类、稻谷、粗粮(又称杂粮，即经常被用作动物饲料的粮食，包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱)。中国在先秦即有五谷之说，指稻、黍、稷、麦、菽物种作物，其种子称作稻米、黍米、粟米、麦粒、菽豆。

　　蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了谷物以外的其他植物 (多属于草本)。生活中所指的的蔬菜，常和“水果”分开讨论。不过也常和水果合称为“蔬果”。另外，和“野菜”不同的地方，在于蔬菜经过人类长时间的育种，提高了口感中欧ZO、营养价值，甚至抗病力等特征，和原本的野生种已有明显差异，人类食用的频率也高得多;而野菜则多半未经过人类驯化，几乎均为野生种，人类也较不常食用。

　　水果是指可以生食，多汁液，有酸味或甜味的果实，像苹果、橙、 葡萄、 草莓、香蕉及柠檬、 蓝莓等。但在植物学的定义上，也有一些不视是水果的果实，例如豆子、玉米粒、小麦的麦穗及番茄。

　　香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。

　　用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。有时，香料也指制造香味用的材料。

　　人们做饭时使用的烹调油是从一些油脂含量很高的油料作物的果实或种子中提炼出来的。常见的油料作物主要有油棕、花生、大豆、芝麻、油菜、向日葵等。花生豆类以及一些干果的仁都是很好的油料。我国种植较广泛的油料作物有花生、大豆、油菜等。

　　用于制糖的作物称为糖料作物。糖料作物主要 有两种：一是甘蔗，它是一种高高的绿色的茎;一是甜菜，它是一种长在地下的膨大的根。人们榨取他们的汁液，把汁液收集起来转化为糖的结晶。在我国，北方一般以甜菜为原料制糖，南方则常以甘蔗为原料制糖。

　　木材被用在建筑、家具、纸张、乐器和运动用具上头。 布料通常是由棉花、亚麻或其原料为纤维素的合成纤维，如嫘萦和醋酸根。来自植物的 可再生燃料包括柴、泥炭和其他生质燃料。 炭和 石油是来 自于植物的化石燃料。来自于植物的 药物包括阿司匹灵、紫杉醇、吗啡、奎宁、利血平、秋水仙素、毛地黄和长春新碱等。植物中存在于上百种 药草如银杏、紫锥花、解热菊和贯叶连翘等。来自于植物的 农药包括尼古丁、鱼藤酮、番木鳖碱和除虫菊精等。来自于植物的 毒品包括鸦片、古柯碱和大麻等。来自于植物的 毒药包括蓖麻毒素、毒参和箭毒等。植物是许多 天然产品如纤维、香精油、染料、颜料、蜡、丹宁、乳胶、树脂、松香、生物碱、琥珀和软木的源料。源自于植物的 产品包括肥皂、油漆、洗发精、香油、化妆品、松节油、橡胶、亮光漆、润滑油、亚麻油地毡、塑胶、墨水、口香糖和麻绳等。植物亦为大量 有机化合物的工业合成中，基本化合物的主要来源。

　　成千的植物物种被种植用来美化环境、提供绿荫、调整温度、降低风 速、减少噪音、提供隐私和防止水土流失。人们会在室内放置切花、干燥花和室内盆栽;室外则会设置草坪、荫树、观景树、灌木、藤蔓、多年生草本植物和花坛花草;植物的意像通常被使用于美术、建筑、性情、语言、照像、纺织、钱币、邮票、旗帜和臂章上头;活植物可用于绿雕、盆景、插花和树墙等。

　　植物是每年有数十亿美元的旅游产业的基本，包括到植物园、历史园林、国家公国、郁金香花田、雨林以及有多彩秋叶的森林等地的旅行。

　　植物也为人类的精神生活提供基础需要。每天使用的纸就是用植物制作的。一些具有芬芳物质的植物则被人类制作成香水、香精等各种化妆品。