叶子揉烂一股鸡屎味但越臭越值钱煲汤补虚益肾如今成民间极品野菜在温暖和煦的春风吹拂下，万物从沉睡中苏醒，乡间田野中的小草悄然破土而出，树木披上了嫩绿的新装，野花也静谧地在春光中绽放，这正是踏青赏春的最佳时机。此时，人们不仅能亲身体验大自然的盎然生机，尽情欣赏其无尽之美，还能顺道采撷一些春季特有的野菜，品尝春天的味道。

　　提及野菜，我国民间种类繁多，举不胜举。比如，树梢上挂着的香椿芽与榆钱叶，土壤里藏着的荠菜和马兰头，再到水边生长的草芽以及海菜花等。这些野菜不仅口感鲜美，营养价值颇高，还蕴含着丰富的食疗价值。

　　因此，每当春天的脚步临近，农村的居民们便会纷纷走进田野采摘这些大自然的馈赠，不仅满足自家餐桌上的需求，还会拿到集市出售，换取一份收入。

　　在众多野菜中，有一类显得尤为独特，它们或是叶片布满尖刺，或是散发着一种异乎寻常的异味，初次接触时往往让人误以为不可食用。然而，这些看似奇特的野菜实际上是民间公认的优质食材，尽管兼具棘刺与特殊气味，却依然深受人们喜爱。

　　在此背景下，我想向大家介绍一种我国南方地区特有的野菜品种。这种野菜的独特之处在于，其叶子一旦揉碎便会释放出强烈且不悦的鸡屎味，但这并不妨碍它被视作民间野菜中的瑰宝中欧ZO，甚至可以说，其越臭，在某些地方价值越高，尤其适合用于煲汤以达到补益肾气、改善虚弱的效果。

　　提到这个名字，它非常直观地揭示了其自身的特有气味——“鸡屎藤”。正如其名所示，这是一种带有类似鸡粪味道的藤本植物，尽管名称不太雅致，但其药食同源的特性及功效不容忽视。

　　许多人或许会感到惊讶，植物中是否真有散发类似鸡屎气味的品种？答案是肯定的，鸡屎藤便是这样一种植物。当你将其叶片揉搓时，它会释放出一种强烈的、难以忍受的类似鸡屎的气味，让人自然而然地想要避开它。关于其名称的由来，在《纲目拾遗》这部文献中有记载：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”

　　尽管鸡屎藤因其特殊的臭味而让不少人对其心生厌恶甚至极度排斥，但事实上，它的叶子在经过处理后是可以安全食用的，是一种野生蔬菜。有趣的是，当鸡屎藤叶经过烹煮之后，那股令人不悦的臭味便会消失无踪，取而代之的是一缕清香，而且口感上也相当美味。这一点与榴莲和臭豆腐颇为相似，虽然闻起来味道强烈，但品尝起来却别有一番风味，可谓“闻着臭，吃着香”。

　　当然，单凭这一项特性，鸡屎藤还难以称得上是民间的野菜品种。其之所以能够荣膺此誉，更在于它所蕴含的卓越养生价值。

　　鸡屎藤，学名“鸡矢藤”，属于茜草科鸡矢藤属，是一种常见的藤本灌木植物，在我国民间广泛应用，并且具有重要的药用价值。整株均可入药，其性味甘苦，具备祛风除湿、止痛解毒、健胃消食、活血化瘀等多重功效。

　　在民间实践中，鸡矢藤广泛用于治疗风湿关节疼痛、跌打损伤引发的疼痛、各类外伤性疼痛，以及肝胆胃肠绞痛等消化系统疾病，同时对小儿疳积也有良好的疗效。

　　通过将鸡屎藤用于煲汤，可以充分发挥其食疗价值。例如，在《生草药性备要》这部典籍中就有记载：将其根部用于治疗新近内伤时，与肉类一同熬制成汤品食用，有助于补益虚弱体质、强化肾脏功能并兼具清火补血之效。此外，鸡屎藤在食疗上还有助于祛湿、健脾、养胃、滋肾以及护肝等多种保健作用。

　　除了作为煲汤的材料，鸡屎藤在我国广东、福建、广西和海南等地还被广泛地应用于各种特色美食制作，如凉茶、蒸菜、汤圆、青团以及粿类食品等。由于这些以鸡屎藤为原料的美食富含养生功效，在广东、福建、海南等地区的民间社会中，鸡屎藤被视为一种极为珍贵的野生蔬菜，并享有“土参”的美誉，足见当地人们对鸡屎藤的钟爱之情。

　　鉴于鸡屎藤所具有的多重健康效益，它在市场上颇受欢迎，售价一般维持在每斤约20元左右。有趣的是，鸡屎藤叶子揉碎后的气味越强烈，市场价格往往越高，因为人们普遍认为，鸡屎藤的气味越浓烈，其药用价值就可能越高。

　　总的来说，鸡屎藤是一种非常优秀的野生蔬菜品种，值得大家积极尝试。当前正值鸡屎藤新叶繁茂的季节，而春季又是调理身体、保养健康的绝佳时期。假如你的家乡也生长着鸡屎藤，切勿因其独特的气味而忽视了它的存在，不妨适时采摘一些回家，用以熬制汤品，相信你定会对它有全新的认识和改观。

　　值得一提的是，鸡屎藤在我国分布范围广泛，几乎涵盖了黄河以南的所有地区，在这些地方，它常见于农村海拔200至2000米的山坡、林间、林缘地带，或是沟谷边的灌木丛中，甚至能缠绕在灌木上生长。